Rinderfilet mit dunkelroter Kampot-Pfeffersauce

Letzte Woche erhielten wir ein wunderbares Paket von Hennes Finest, einer Firma die sich unter anderem auf Kampot Pfeffer aus Kambodscha spezialisiert hat. Wir haben einige verschiedene Sorten bekommen und haben uns sehr schwer getan nicht mit allen auf ein mal zu kochen! Schlussendlich konnten wir uns auf ein Rezept und eine Pfeffersorte einigen, die … Mehr Rinderfilet mit dunkelroter Kampot-Pfeffersauce

Annabell, das schwarze Huhn

Annabell ist die Jüngste unter unseren vier Hühnern. Das wurde gleich am ersten Tag, als die Hühner bei uns einzogen, sehr deutlich. Sie wurde von allen anderen gehackt. Carlotta als Anführerin gab das Kommando und etablierte die Hackordnung  – Annabell lag an letzter Stelle. Wir waren entsetzt, mit welcher Brutalität und Konsequenz diese Hackordnung umgesetzt … Mehr Annabell, das schwarze Huhn

Unsere Hochbeete oder „es kommt immer irgendwann ein Erdhaufen“

Schon im letzten, unvergesslich warmem und sonnigen, Sommer, als die Hühner langsam anfingen mein Gemüsebeet zu zerlegen, wurde klar, dass in Zukunft Gemüseanbau im Garten nur noch mit einem Hochbeet machbar sein würde. So habe ich angefangen, mich mit Hochbeeten zu befassen. Erst mal die Überlegung wo es hinkommt: am Zaun entlang oder in die … Mehr Unsere Hochbeete oder „es kommt immer irgendwann ein Erdhaufen“

Bayrischer Kartoffelsalat – unser Familienrezept

            – Für Inka, Sabine und Antje Immer wenn meine Mutter früher nach Bremen kam, musste sie für alle Mitarbeiter in meinem Büro Kartoffelsalat machen. Sie macht ihn genauso wie meine Großmutter. Jahrelang habe ich es verzweifelt versucht, aber nie hat er so geschmeckt – und dann plötzlich, ich war … Mehr Bayrischer Kartoffelsalat – unser Familienrezept

Die Carlotta – Story

Über die Ähnlichkeit von Menschen und Hühnern in Führungspositionen Als wir im Mai 2018 unsere Hühner bekamen, dachten wir an Futter, Stroh, ein Gehege, ein Hühnerhaus und natürlich Eier. Aber wir dachten nicht darüber nach, dass Hühner auch eine Sozialordnung haben und richtige Persönlichkeiten sind. „Carlotta übernahm klar die Führung“ Nachdem also die Hühner, erst … Mehr Die Carlotta – Story

Basics für Weihnachten – der Fond

Brauner Saucenfond- der Klassiker jeder Küche – und Umami pur! Bei uns gibt es traditionell am 25.12. ein Weihnachtsessen mit der ganzen Familie. Egal welche  Art von Braten dabei auf den Tisch kommt, am wichtigsten ist dabei immer die Soße. Um genug wirklich gute Soße zur Verfügung zu haben, fange ich immer schon Anfang Dezember damit … Mehr Basics für Weihnachten – der Fond