Rinderfilet mit dunkelroter Kampot-Pfeffersauce

Letzte Woche erhielten wir ein wunderbares Paket von Hennes Finest, einer Firma die sich unter anderem auf Kampot Pfeffer aus Kambodscha spezialisiert hat. Wir haben einige verschiedene Sorten bekommen und haben uns sehr schwer getan nicht mit allen auf ein mal zu kochen! Schlussendlich konnten wir uns auf ein Rezept und eine Pfeffersorte einigen, die … Mehr Rinderfilet mit dunkelroter Kampot-Pfeffersauce

Bayrischer Kartoffelsalat – unser Familienrezept

            – Für Inka, Sabine und Antje Immer wenn meine Mutter früher nach Bremen kam, musste sie für alle Mitarbeiter in meinem Büro Kartoffelsalat machen. Sie macht ihn genauso wie meine Großmutter. Jahrelang habe ich es verzweifelt versucht, aber nie hat er so geschmeckt – und dann plötzlich, ich war … Mehr Bayrischer Kartoffelsalat – unser Familienrezept

Basics für Weihnachten – der Fond

Brauner Saucenfond- der Klassiker jeder Küche – und Umami pur! Bei uns gibt es traditionell am 25.12. ein Weihnachtsessen mit der ganzen Familie. Egal welche  Art von Braten dabei auf den Tisch kommt, am wichtigsten ist dabei immer die Soße. Um genug wirklich gute Soße zur Verfügung zu haben, fange ich immer schon Anfang Dezember damit … Mehr Basics für Weihnachten – der Fond

Apfelstrudel nach unserem Bayerischen Familienrezept

Für mich ist der Herbst endgültig da, sobald wir den ersten Apfelstrudel backen. Die selbst geernteten Äpfel aus unserem Garten, der Duft des im Ofen backenden Strudels… Es gibt kaum etwas Schöneres! Bei uns ist es Tradition den Strudel gemeinsam zu backen und jeder hat seine eigenen Handgriffe, die genau auf einander abgestimmt sind. Schon … Mehr Apfelstrudel nach unserem Bayerischen Familienrezept