Rinderfilet mit dunkelroter Kampot-Pfeffersauce

Letzte Woche erhielten wir ein wunderbares Paket von Hennes Finest, einer Firma die sich unter anderem auf Kampot Pfeffer aus Kambodscha spezialisiert hat. Wir haben einige verschiedene Sorten bekommen und haben uns sehr schwer getan nicht mit allen auf ein mal zu kochen! Schlussendlich konnten wir uns auf ein Rezept und eine Pfeffersorte einigen, die … Mehr Rinderfilet mit dunkelroter Kampot-Pfeffersauce

Basics für Weihnachten – der Fond

Brauner Saucenfond- der Klassiker jeder Küche – und Umami pur! Bei uns gibt es traditionell am 25.12. ein Weihnachtsessen mit der ganzen Familie. Egal welche  Art von Braten dabei auf den Tisch kommt, am wichtigsten ist dabei immer die Soße. Um genug wirklich gute Soße zur Verfügung zu haben, fange ich immer schon Anfang Dezember damit … Mehr Basics für Weihnachten – der Fond